Eine köstliche Abwandlung der klassischen spanischen Tortilla, dieses Rezept fügt eine Prise Kräuter und einen vereinfachten Kochprozess hinzu, um ein schmackhaftes und einfach zuzubereitendes Gericht zu kreieren.
Die Kartoffeln und die Zwiebel schälen und dünn schneiden.
Verwenden Sie einen Mandoline-Schneider für gleichmäßige Scheiben, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Die Hälfte des Olivenöls in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Stellen Sie sicher, dass das Öl heiß, aber nicht rauchend ist, um ein Verbrennen des Gemüses zu verhindern.
Die Kartoffeln und die Zwiebel in die Pfanne geben und kochen, bis sie zart und leicht goldbraun sind, dabei gelegentlich umrühren.
Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab, um den Garprozess zu beschleunigen.
In einer Rührschüssel die Eier mit Salz, Pfeffer und Petersilie verquirlen.
Schlagen Sie die Eier gründlich, um Luft einzuarbeiten, damit die Omelette fluffiger wird.
Die gegarten Gemüse mit der Eiermischung vermengen.
Lassen Sie das Gemüse leicht abkühlen, bevor Sie es mischen, um ein vorzeitiges Garen der Eier zu vermeiden.
Das restliche Olivenöl in der Pfanne erhitzen und die Eier- und Gemüse-Mischung hineingießen.
Bei niedriger Hitze garen, um sicherzustellen, dass die Omelette gleichmäßig gart, ohne zu verbrennen.
Die Omelette mit einem Teller wenden und die andere Seite garen, bis sie vollständig fest ist.
Seien Sie selbstbewusst und schnell beim Wenden, um die Form der Omelette zu erhalten.
Die Omelette auf einen Servierteller gleiten lassen und leicht abkühlen lassen, bevor Sie sie schneiden.
Mit zusätzlicher Petersilie garnieren für eine frische und lebendige Präsentation.
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