Una zuppa sostanziosa e saporita ispirata alla cucina marocchina, con lenticchie, ceci e spezie aromatiche.
Trita il coriandolo fresco e il prezzemolo, riservando una piccola porzione per guarnire.
Usare erbe fresche migliora il sapore e l'aroma della zuppa.
Scalda l'olio d'oliva in una pentola grande a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e la carota a dadini, soffriggi fino a quando non si ammorbidiscono.
Soffriggere le verdure per prime aiuta a creare una base saporita per la zuppa.
Aggiungi le spezie (cumino, curcuma, cannella, zenzero e pepe nero) nella pentola e mescola per 1 minuto per tostarle.
Tostare le spezie rilascia i loro oli essenziali, intensificando i loro sapori.
Aggiungi i pomodori tritati, le lenticchie e i ceci nella pentola. Versa abbastanza acqua per coprire gli ingredienti e porta a ebollizione.
Usare pomodori freschi aggiunge una dolcezza naturale alla zuppa.
Riduci il fuoco a basso, copri e fai sobbollire la zuppa per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.
La cottura lenta permette ai sapori di amalgamarsi meravigliosamente.
Frulla una porzione della zuppa per una consistenza più cremosa, poi rimetti nella pentola.
Frullare parte della zuppa crea una consistenza ricca e vellutata.
Mescola il succo di limone e le erbe riservate. Regola il condimento se necessario.
Aggiungere il succo di limone alla fine illumina i sapori della zuppa.
Versa la zuppa nelle ciotole, guarnisci con erbe fresche e servi calda.
Servire la zuppa con una guarnizione di erbe fresche aggiunge un tocco di colore e freschezza.
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