Un veloce e saporito stir-fry che presenta broccoli teneri con un tocco piccante di aglio.
Taglia il broccolo in cimette di dimensioni morsi.
Assicurati che le cimette siano di dimensioni uniformi per una cottura omogenea.
Sbollenta il broccolo in acqua salata bollente per 3 minuti, poi scola e risciacqua sotto acqua fredda.
L'acqua fredda ferma il processo di cottura e mantiene il broccolo di un verde vibrante.
Scalda l'olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio.
Assicurati che l'olio sia caldo prima di aggiungere altri ingredienti per evitare che si attacchino.
Aggiungi l'aglio e i fiocchi di peperoncino nella padella e soffriggi per 1 minuto fino a quando non è fragrante.
Mescola costantemente per evitare di bruciare l'aglio.
Aggiungi il broccolo nella padella e mescola per ricoprirlo con l'olio all'aglio.
Mescola delicatamente per evitare di rompere le cimette.
Versa il brodo di pollo e la salsa di soia, e cuoci per 3 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Lascia ridurre leggermente il liquido per un sapore più concentrato.
Servi il broccolo caldo, guarnito con ulteriori fiocchi di peperoncino se desiderato.
Servi immediatamente per godere della migliore consistenza e sapore.
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