Una versione più leggera degli involtini, ripieni di un delizioso mix di pollo e verdure, serviti con una salsa cremosa di avocado.
Preriscalda il forno a 200°C (400°F).
Preriscaldare il forno assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
In una ciotola, unisci il pollo sfilacciato, i fagioli neri, il mais, gli spinaci, il formaggio, il peperoncino in polvere e la salsa.
Mescolare bene gli ingredienti assicura una distribuzione uniforme dei sapori.
Scalda le tortillas nel microonde per circa 15 secondi per renderle flessibili.
Scaldare le tortillas previene che si rompano durante l'arrotolamento.
Posiziona una porzione del ripieno al centro di ogni tortilla. Piega i lati e arrotola strettamente per formare una forma di involtino.
Arrotolare strettamente aiuta a mantenere il ripieno intatto durante la cottura.
Disponi gli involtini con la chiusura rivolta verso il basso su una teglia da forno foderata con carta da forno. Spruzza leggermente con spray da cucina.
Spruzzare con spray da cucina aiuta a ottenere una consistenza croccante.
Cuoci nel forno preriscaldato per 12-15 minuti, girando a metà cottura, fino a dorati e croccanti.
Girare gli involtini assicura una croccantezza uniforme su tutti i lati.
Mentre gli involtini cuociono, prepara la salsa schiacciando l'avocado in una ciotola e mescolandolo con la panna acida e l'aglio in polvere. Guarnisci con pomodori a cubetti.
Usare un avocado maturo rende la salsa più cremosa e facile da mescolare.
Servi gli involtini di pollo caldi con la salsa cremosa di avocado a lato.
Servire immediatamente assicura che gli involtini rimangano croccanti e la salsa fresca.
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