Una salsa saporita e vivace senza pomodoro, perfetta per chi evita i pomodori o cerca un tocco unico.
Metti le carote, la barbabietola, la cipolla, le coste di sedano, la foglia di alloro e l'acqua in una pentola.
Taglia le verdure in pezzi di dimensioni simili per una cottura uniforme.
Porta la pentola a ebollizione a fuoco medio, poi riduci a fuoco lento e copri.
Mescola di tanto in tanto per assicurarti che le verdure cuociano uniformemente.
Una volta che le verdure sono tenere, rimuovi la foglia di alloro.
Controlla la tenerezza infilzando le verdure con una forchetta.
Frulla il composto fino a ottenere una consistenza liscia usando un frullatore.
Frulla in lotti se necessario per evitare di riempire troppo il frullatore.
Condire la salsa a piacere e utilizzare come desiderato.
Aggiungi sale, pepe o altre spezie per adattarla al tuo piatto.
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