Un sugo di carne italiano ricco e saporito, perfetto per una cena in famiglia confortante.
Scalda l'olio d'oliva in una grande casseruola olandese a fuoco medio.
Assicurati che l'olio sia caldo ma non fumi per evitare di bruciare l'aglio.
Aggiungi la cipolla tritata e l'aglio tritato, e soffriggi fino a quando non si ammorbidiscono e diventano profumati.
Mescola frequentemente per evitare che l'aglio bruci.
Incorpora il concentrato di pomodoro e cuoci per un minuto per esaltarne il sapore.
Cuocere brevemente il concentrato di pomodoro aiuta ad approfondire il suo sapore.
Aggiungi i pomodori schiacciati, l'origano secco e il prezzemolo. Mescola per combinare.
Usa un cucchiaio di legno per raschiare il fondo della pentola e incorporare tutti i sapori.
Porta il sugo a ebollizione, poi riduci il fuoco e copri.
Far sobbollire lentamente il sugo permette ai sapori di amalgamarsi.
In una ciotola per mescolare, unisci manzo macinato, maiale macinato, uovo, formaggio parmigiano, sale, pepe e pangrattato.
Mescola delicatamente per evitare di lavorare troppo la carne, il che può rendere le polpette dure.
Forma il composto in polpette di circa 5 cm di diametro.
Usa mani umide per evitare che il composto si attacchi.
Passa le polpette nella farina per ricoprirle leggermente.
Scuoti l'eccesso di farina per evitare grumi.
Scalda l'olio d'oliva in una padella e rosola le polpette su tutti i lati.
Cuoci in lotti per evitare di sovraffollare la padella.
Trasferisci le polpette rosolate nel sugo in ebollizione.
Assicurati che il sugo stia sobbollendo delicatamente per cuocere uniformemente le polpette.
Nella stessa padella, rosola le salsicce italiane fino a doratura.
Buca le salsicce con una forchetta per rilasciare il grasso in eccesso.
Aggiungi le salsicce rosolate al sugo e continua a sobbollire per 1,5 ore.
Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchino e garantire una cottura uniforme.
Servi il sugo sopra la pasta cotta e guarnisci con ulteriore formaggio parmigiano.
Usa parmigiano grattugiato fresco per il miglior sapore.
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