Una deliziosa variante delle costine classiche, con una salsa barbecue dolce e affumicata.
Condisci le costine con sale, pepe e aglio in polvere a piacere.
Assicurati che il condimento sia distribuito uniformemente per un sapore costante.
Preriscalda la griglia a fuoco medio-alto e rosola le costine su entrambi i lati fino a doratura.
Rosolare sigilla i succhi e aggiunge un sapore affumicato.
Metti le costine in una teglia da forno e aggiungi un mix di acqua e aroma di fumo sul fondo della teglia.
Evita che il liquido tocchi le costine per prevenire l'amarezza.
Copri la teglia con carta stagnola e cuoci in forno preriscaldato a 135°C fino a tenera, circa 2-3 ore.
Controlla periodicamente le costine per assicurarti che cuociano uniformemente.
Unisci tutti gli ingredienti della salsa in una pentola e fai sobbollire per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Fai sobbollire la salsa per esaltare i sapori e addensarla.
Spennella le costine con la salsa barbecue e griglia per ulteriori 5-10 minuti fino a caramellizzazione.
Tieni d'occhio le costine per evitare che la salsa bruci.
Servi le costine calde con salsa aggiuntiva a parte.
Guarnisci con erbe fresche per un tocco di colore e sapore.
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