Questa ricetta offre una deliziosa variazione su un classico piatto di pollo, combinando una crosta di erbe saporita con un'insalata rinfrescante.
Preriscalda il forno a 245°C (475°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme e una crosta croccante.
In una ciotola piccola, mescola la senape di Digione, l'aglio tritato e il timo.
Mescolare gli ingredienti accuratamente assicura una distribuzione uniforme del sapore.
Condisci i petti di pollo con sale e pepe, quindi ricoprili con la miscela di senape.
Usa un pennello o le mani per ricoprire uniformemente il pollo.
Cospargi il formaggio parmigiano grattugiato uniformemente su entrambi i lati del pollo.
Premi delicatamente il formaggio sul pollo per aiutarlo ad aderire.
Posiziona il pollo su una teglia foderata e cuoci in forno per 15 minuti, o fino a doratura e cotto.
Foderare la teglia rende più facile la pulizia.
In una ciotola per insalata, sbatti insieme l'aceto balsamico e l'olio d'oliva.
Sbattere emulsiona il condimento per una consistenza liscia.
Aggiungi l'arugula e i pomodorini nella ciotola, quindi mescola per ricoprire con il condimento.
Mescola delicatamente per evitare di danneggiare le verdure.
Servi il pollo cotto accanto all'insalata nei piatti.
Disponi l'insalata e il pollo in modo attraente per una presentazione piacevole.
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