Eine wohltuende und cremige Suppe mit Blumenkohl und Cheddar-Käse, perfekt für eine gemütliche Mahlzeit.
Schneide den Blumenkohl in kleine Röschen und würfle die Zwiebel.
Schneide den Blumenkohl in gleich große Stücke für gleichmäßiges Garen.
In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen und die Zwiebel anbraten, bis sie glasig ist.
Häufig umrühren, um ein Bräunen der Zwiebel zu vermeiden.
Füge den Blumenkohl in den Topf hinzu und gieße genug Wasser hinein, um ihn zu bedecken. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und köcheln lassen.
Köcheln lassen, bis der Blumenkohl zart ist, wenn man ihn mit einer Gabel ansticht.
In einer separaten Pfanne das Mehl und die Milch bei mittlerer Hitze verquirlen, bis es dick wird.
Ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden.
Füge die Mehlschwitze in den Topf mit dem Blumenkohl hinzu und gut umrühren.
Sicherstellen, dass die Mehlschwitze vollständig eingearbeitet ist, um eine glatte Suppe zu erhalten.
Rühre den Cheddar-Käse, Salz, Pfeffer und Muskatnuss ein. Köcheln lassen, bis der Käse geschmolzen ist.
Abschmecken und die Gewürze nach Bedarf anpassen.
Serviere die Suppe heiß, garniert mit zusätzlichem Käse oder frischen Kräutern, wenn gewünscht.
Mit knusprigem Brot für eine vollständige Mahlzeit kombinieren.
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