Una deliziosa ricetta per la pasta fatta in casa con un tocco di semola per una maggiore consistenza e sapore.
Unire la farina 00 e la semola in una grande ciotola.
Mescolare i due tipi di farina assicura una consistenza equilibrata per la pasta.
Creare un incavo al centro del composto di farina e aggiungere le uova, l'olio d'oliva e l'acqua.
Usare uova a temperatura ambiente per una migliore incorporazione.
Mescolare gradualmente gli ingredienti umidi nella farina usando una forchetta, partendo dal centro e lavorando verso l'esterno.
Prenditi il tuo tempo per evitare grumi e assicurarti di ottenere un impasto liscio.
Trasferire l'impasto su una superficie infarinata e impastare fino a ottenere una consistenza liscia ed elastica.
Impastare attiva il glutine, dando alla pasta la sua struttura.
Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e lasciarlo riposare per 30 minuti.
Il riposo consente al glutine di rilassarsi, rendendo più facile stendere l'impasto.
Dividere l'impasto in porzioni più piccole e stendere ogni porzione usando un matterello o una macchina per la pasta.
Spolverare l'impasto con farina per evitare che si attacchi.
Tagliare l'impasto steso nelle forme desiderate e lasciarlo asciugare su un manico di scopa pulito o su un supporto per asciugare.
Assicurati che si asciughi in modo uniforme per evitare grumi.
Cuocere la pasta in acqua salata bollente per 2-3 minuti o fino a quando non è al dente.
La pasta fresca cuoce molto più velocemente della pasta secca.
Continue in our app for the best experience
