Questi Scones alla Vaniglia e Ciliegie sono una deliziosa variante della ricetta classica, con un ricco sapore di vaniglia e la dolcezza delle ciliegie secche.
Preriscalda il forno a 200°C (400°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
In una grande ciotola, sbatti insieme il latticello, l'uovo, lo zucchero di canna e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo.
Assicurati che lo zucchero si sciolga completamente per un sapore uniforme.
In un'altra ciotola, unisci la farina, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio e il sale. Aggiungi il burro freddo e taglialo nel composto di farina usando un tagliapasta fino a quando il composto non assomiglia a briciole grossolane.
Il burro freddo aiuta a creare una consistenza sfogliata negli scones.
Incorpora le ciliegie secche nel composto secco, poi versa gli ingredienti umidi. Mescola delicatamente con una forchetta fino a formare un impasto appiccicoso.
Evita di mescolare troppo per mantenere gli scones teneri.
Rovescia l'impasto su una superficie infarinata e impasta delicatamente per circa 30 secondi. Appiattiscilo in un cerchio spesso 2 cm e taglialo in 8 spicchi.
Usa un tocco delicato per evitare di indurire l'impasto.
Posiziona gli spicchi su una teglia da forno non unta. Spennella la parte superiore con un po' di latticello e cospargi con zucchero semolato.
La copertura di zucchero aggiunge una croccantezza deliziosa.
Cuoci nel forno preriscaldato per 15-18 minuti, o fino a doratura. Lascia raffreddare leggermente prima di servire.
Controlla il colore dorato per assicurarti che siano cotti alla perfezione.
Servi caldo con burro o marmellata e goditi i tuoi scones appena sfornati.
Accompagna con il tuo tè o caffè preferito per un delizioso spuntino.
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