Beginnen Sie Ihren Tag mit diesen köstlichen Muffins, perfekt für ein schnelles Frühstück oder einen Snack.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C vor und legen Sie ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.
Die Verwendung von Papierförmchen erleichtert die Reinigung und verhindert das Ankleben.
In einer großen Schüssel die Haferflocken, das Mehl, den Zucker und den Zimt vermengen.
Stellen Sie sicher, dass die trockenen Zutaten gut vermischt sind, um die Aromen gleichmäßig zu verteilen.
In einer anderen Schüssel die Eier, die Buttermilch und das Öl verquirlen.
Das gründliche Verquirlen der flüssigen Zutaten sorgt für einen glatten Teig.
Gießen Sie die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten und rühren Sie, bis alles gerade so vermischt ist.
Vermeiden Sie es, zu viel zu rühren, um die Muffins leicht und luftig zu halten.
Die getrockneten Aprikosen und Schokoladenstückchen unterheben.
Vorsichtig unterheben, um das Brechen der Schokoladenstückchen oder Aprikosen zu vermeiden.
Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen.
Wenn Sie jede Form etwa zu 3/4 füllen, sorgt das für gleichmäßiges Backen.
Im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Drehen Sie das Muffinblech während des Backens zur Hälfte für gleichmäßiges Garen.
Lassen Sie die Muffins 5 Minuten im Blech abkühlen, und übertragen Sie sie dann auf ein Kuchengitter, um vollständig abzukühlen.
Das Abkühlen auf einem Kuchengitter verhindert, dass die Muffins matschig werden.
Servieren Sie die Muffins warm oder bewahren Sie sie für später auf.
Diese Muffins schmecken großartig mit einem Stück Butter oder einem Schuss Honig.
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