Una zuppa confortante e sostanziosa ispirata ai sapori tradizionali scozzesi, perfetta per un pasto accogliente.
Scalda l'olio d'oliva in una pentola grande a fuoco medio.
Usare olio d'oliva extra vergine aggiunge un sapore ricco alla base della zuppa.
Aggiungi la carota, il rapa, la cipolla, il porro e il sedano tritati nella pentola.
Taglia le verdure in pezzi di dimensioni simili per una cottura uniforme.
Cuoci le verdure, mescolando di tanto in tanto, finché non iniziano ad ammorbidirsi.
Copri la pentola con un coperchio per aiutare le verdure a sudare e rilasciare i loro sapori.
Incorpora l'avena e cuoci per un altro minuto.
Mescolare l'avena assicura che si tosti leggermente, esaltando il suo sapore nocciolato.
Versa il brodo vegetale e porta a ebollizione.
Mescola bene per combinare tutti gli ingredienti e prevenire che si attacchino.
Riduci il fuoco al minimo, copri e fai sobbollire per 45 minuti.
Mescola di tanto in tanto per assicurarti che l'avena non si attacchi sul fondo della pentola.
Condire con sale e pepe a piacere, e aggiungere il prezzemolo.
Aggiungere prezzemolo fresco alla fine preserva il suo sapore brillante.
Incorpora il latte e riscalda delicatamente senza far bollire.
Evita di far bollire la zuppa dopo aver aggiunto il latte per prevenire la cagliatura.
Servi la zuppa calda, guarnita con ulteriore prezzemolo se desiderato.
Servi con una fetta di pane croccante per un pasto completo.
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