Ein knuspriger und saftiger Zwetschgenkuchen mit glutenfreien Streuseln aus Maismehl, Maisstärke und Mandeln. Perfekt für den Spätsommer und Herbst, einfach zuzubereiten und voller Aroma.
Für den glutenfreien Zwetschgenkuchen mit Streusel eine runde Backform (24 cm) mit Butter einfetten und den Backofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Nun alle Zutaten für die Streusel, bis auf das Ei miteinander vermischen und mit den Fingern zu feinen Bröseln verarbeiten. Danach das Ei kurz unterkneten.
Ein Drittel von den Butterstreuseln zur Seite geben und den Rest gleichmäßig in die Form drücken. Dabei den Streuselteig etwas am Rand hochziehen.
Die Zwetschgen entkernen und mit den restlichen Zutaten für den Belag vermischen. Anschließend in die Form geben und mit den übrigen Steuseln bedecken.
Den glutenfreien Zwetschgenkuchen ca. 45 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind. Vor dem Anschneiden unbedingt in der Backform gut auskühlen lassen.