Un dessert ricco e cremoso al cioccolato, facile da preparare e perfetto per ogni occasione.
Fondi il cioccolato, il burro, l'acqua e il caffè in una pentola a fuoco basso, mescolando fino a ottenere un composto liscio. Lascia raffreddare leggermente.
Usa una ciotola resistente al calore sopra acqua in ebollizione per fondere il cioccolato se non hai una pentola.
In una ciotola, sbatti i tuorli d'uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e cremoso. Mescola questo nel composto di cioccolato raffreddato.
Assicurati che il composto di cioccolato non sia caldo per evitare di cuocere i tuorli.
In un'altra ciotola, monta gli albumi a neve ferma. Aggiungi gradualmente lo zucchero e continua a montare fino a ottenere un composto lucido.
Usa una ciotola pulita e asciutta per ottenere i migliori risultati quando monti gli albumi.
Incorpora delicatamente gli albumi montati nel composto di cioccolato fino a completo assorbimento.
Incorpora delicatamente per mantenere la consistenza ariosa della mousse.
Dividi il composto nei bicchieri da portata e riponi in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.
Raffredda la mousse più a lungo per una consistenza più soda.
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