Una salsa di curry versatile e saporita, perfetta per una varietà di piatti.
Misura tutte le spezie in una ciotola piccola.
Organizzare le spezie in anticipo rende il processo di cottura più fluido.
Scalda una padella grande a fuoco medio e tosta le spezie fino a quando non sono fragranti, mescolando costantemente.
Continua a mescolare per evitare che le spezie brucino.
Rimuovi le spezie dalla padella e mettile da parte.
Trasferisci le spezie in una ciotola fredda per fermare il processo di cottura.
Aggiungi olio nella padella e soffriggi la cipolla tritata fino a quando non diventa traslucida.
Cuocere lentamente la cipolla ne esalta la dolcezza.
Aggiungi l'aglio tritato e lo zenzero grattugiato nella padella e cuoci per un altro minuto.
Mescola costantemente per evitare che l'aglio bruci.
Incorpora le spezie tostate e mescola bene.
Assicurati che le spezie siano distribuite uniformemente per un sapore bilanciato.
Aggiungi i pomodori schiacciati e l'acqua, mescolando per combinare.
Regola la quantità d'acqua per la consistenza desiderata della salsa.
Aggiungi le foglie di alloro, i baccelli di cardamomo e il sale marino. Fai sobbollire la salsa a fuoco basso per 15 minuti.
La sobbollitura permette ai sapori di amalgamarsi meravigliosamente.
Grattugia la scorza del limone e spremi il succo di metà limone. Mescola bene.
Il limone aggiunge una nota fresca e acidula alla salsa.
Frulla la salsa fino a ottenere una consistenza liscia, poi servi o usa come base per il tuo curry preferito.
Frullare crea una consistenza setosa, perfetta per i curry.
Continue in our app for the best experience
