Eine wohltuende und geschmackvolle Suppe, perfekt für kalte Tage.
Bereiten Sie das Gemüse vor, indem Sie die Zwiebel, Karotten und Sellerie schälen und in kleine Stücke schneiden.
Einheitlich geschnittenes Gemüse sorgt für gleichmäßiges Garen und eine konsistente Textur.
Spülen Sie die Erbsen unter kaltem Wasser ab, um Schmutz zu entfernen.
Das Abspülen der Erbsen hilft, Staub oder Verunreinigungen zu entfernen und verbessert die Klarheit der Suppe.
Geben Sie das gehackte Gemüse, die abgespülten Erbsen, die Schinkenkeulen, Majoran, Salz und Pfeffer in den Schongarer.
Das Schichten der Zutaten mit den Schinkenkeulen oben hilft, die Aromen gleichmäßig zu verteilen.
Gießen Sie das Wasser über die Zutaten im Schongarer.
Stellen Sie sicher, dass das Wasser alle Zutaten bedeckt, um gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Decken Sie den Schongarer ab und kochen Sie ihn 6 Stunden auf hoher Stufe oder 12 Stunden auf niedriger Stufe.
Das Kochen auf niedriger Stufe lässt die Aromen intensiver miteinander verschmelzen.
Entfernen Sie die Schinkenkeulen aus dem Schongarer und lassen Sie sie etwas abkühlen.
Das Abkühlen der Schinkenkeulen erleichtert das Handling und das Zerkleinern des Fleisches.
Zerkleinern Sie das Fleisch von den Schinkenkeulen und geben Sie es zurück in die Suppe.
Das feine Zerkleinern des Fleisches sorgt dafür, dass es sich gut mit der Suppe vermischt.
Rühren Sie die Suppe gut um und servieren Sie sie heiß.
Garnieren Sie mit frischer Petersilie oder einem Klecks Sauerrahm für zusätzlichen Geschmack und ansprechende Präsentation.
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