Dieses Rezept bietet eine geschmackvolle und vielseitige Hühnerbrühe, perfekt für Suppen, Saucen und mehr.
Legen Sie das ganze Huhn in einen großen Suppentopf.
Stellen Sie sicher, dass das Huhn frisch ist, um den besten Geschmack zu erzielen.
Fügen Sie die Karotten, Zwiebeln, Sellerie, Petersilie, Knoblauch, Lorbeerblätter, Pfefferkörner und die Steckrübe in den Topf hinzu.
Schneiden Sie das Gemüse in handliche Stücke für gleichmäßiges Garen.
Gießen Sie das Wasser ein, um alle Zutaten zu bedecken.
Verwenden Sie kaltes Wasser, um eine klarere Brühe zu erhalten.
Bringen Sie den Topf bei hoher Hitze zum Kochen und reduzieren Sie dann die Hitze auf ein Köcheln.
Schaum, der sich an der Oberfläche bildet, abschöpfen.
Lassen Sie die Brühe 2-3 Stunden köcheln und schöpfen Sie gelegentlich Unreinheiten ab.
Halten Sie den Topf teilweise abgedeckt, um zu viel Verdampfung zu vermeiden.
Seihen Sie die Brühe durch ein Sieb in einen sauberen Behälter.
Stellen Sie eine Schüssel unter das Sieb, um die Flüssigkeit aufzufangen.
Geben Sie die Brühe zurück in den Topf und lassen Sie sie köcheln, um sie zu reduzieren, falls ein intensiverer Geschmack gewünscht wird.
Das Reduzieren der Brühe intensiviert ihren Geschmack.
Lassen Sie die Brühe abkühlen und lagern Sie sie in luftdichten Behältern.
Beschriften Sie die Behälter mit dem Datum für eine einfache Nachverfolgung.
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