Questi biscotti sono una deliziosa variante dei classici snickerdoodle, con un ricco sapore burroso e un perfetto equilibrio tra cannella e zucchero.
Preriscalda il forno a 175°C e rivesti una teglia da forno con carta da forno.
Usare la carta da forno evita che si attacchino e rende più facile la pulizia.
In una ciotola per mescolare, monta il burro e lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Assicurati che il burro sia a temperatura ambiente per una miscelazione più facile.
Aggiungi l'uovo al composto montato e sbatti fino a completo assorbimento.
Rompi l'uovo in una ciotola separata per evitare frammenti di guscio.
In un'altra ciotola, setaccia insieme la farina, il cremor tartaro, il bicarbonato di sodio e il sale.
Setacciare gli ingredienti secchi assicura un impasto più liscio.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi al composto umido, mescolando fino a quando non sono appena combinati.
Evita di mescolare troppo per mantenere i biscotti teneri.
In una piccola ciotola, mescola insieme lo zucchero e la cannella per la copertura.
Regola il rapporto di cannella e zucchero secondo il tuo gusto.
Forma delle piccole palline di impasto e ricoprile con il composto di zucchero e cannella.
Usa un porzionatore per biscotti per ottenere biscotti di dimensioni uniformi.
Posiziona le palline di impasto ricoperte sulla teglia preparata, distanziandole uniformemente.
Lascia abbastanza spazio tra i biscotti per permettere di espandersi.
Cuoci nel forno preriscaldato per 8-10 minuti, o fino a quando i bordi sono leggermente dorati.
Rimuovi i biscotti prima che diventino troppo scuri per una consistenza più morbida.
Lascia raffreddare i biscotti sulla teglia per 5 minuti prima di trasferirli su una griglia per raffreddarli completamente.
Raffreddare sulla teglia aiuta i biscotti a mantenere la forma.
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