Un piatto delizioso e sostanzioso che combina fagioli, riso e formaggio per un pasto confortante.
Scalda una grande padella a fuoco medio e aggiungi un filo d'olio.
Assicurati che la padella sia ben riscaldata prima di aggiungere gli ingredienti per evitare che si attacchino.
Aggiungi il peperone verde a dadini, la cipolla tritata e l'aglio tritato nella padella. Soffriggi fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescola di tanto in tanto per garantire una cottura uniforme e prevenire bruciature.
Aggiungi il sale, il pepe, la foglia di alloro e i pomodori a dadini. Lascia sobbollire per alcuni minuti.
Il sobbollire permette ai sapori di amalgamarsi perfettamente.
Aggiungi i fagioli rossi e i fagioli pinto nella padella. Schiaccia metà del composto per una consistenza cremosa.
Schiacciare alcuni fagioli aiuta ad addensare il composto senza ingredienti aggiuntivi.
Mescola il riso integrale cotto fino a quando non è ben amalgamato.
Assicurati che il riso sia distribuito uniformemente per un sapore coerente.
Cospargi il formaggio cheddar grattugiato sopra. Copri e cuoci a fuoco basso fino a quando il formaggio si scioglie.
Coprire la padella aiuta il formaggio a sciogliersi uniformemente.
Servi caldo con un cucchiaio di panna acida sopra.
Guarnisci con erbe fresche come prezzemolo o coriandolo per un tocco di freschezza.
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