Diese herzhaften Räucherlachs-Kartoffelrösti-Häppchen sind ein köstlicher Appetizer, der knusprige Rösti mit einer cremigen Dillsoße und zartem Räucherlachs kombiniert.
Die Kartoffeln reiben und überschüssige Feuchtigkeit mit einem sauberen Küchentuch ausdrücken.
Das Entfernen der überschüssigen Feuchtigkeit sorgt dafür, dass die Rösti beim Kochen knusprig werden.
Die geriebenen Kartoffeln mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.
Die Gewürze gleichmäßig vermischen, um einen konsistenten Geschmack zu gewährleisten.
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Das Öl sollte heiß sein, bevor die Kartoffeln hinzugefügt werden, um ein Ankleben zu verhindern.
Die gewürzten Kartoffeln in die Pfanne geben und zu einer gleichmäßigen Schicht drücken. Etwa 8 Minuten goldbraun auf einer Seite braten.
Die Kartoffeln fest zu drücken hilft, dass sie beim Kochen zusammenhalten.
Die Rösti wenden und die andere Seite etwa 7 Minuten goldbraun braten. Aus der Pfanne nehmen und etwas abkühlen lassen.
Einen breiten Spatel verwenden, um die Rösti vorsichtig zu wenden, damit sie intakt bleiben.
Sauerrahm, gehackten Dill und Zitronensaft in einer Schüssel vermischen, um die Dillsoße zuzubereiten.
Die Soße probieren und die Würze nach Bedarf anpassen.
Die Rösti in kleine Quadrate oder Runden schneiden.
Das Schneiden in gleichmäßige Größen sorgt für eine ansprechende Präsentation.
Jedes Rösti-Stück mit einer Scheibe Räucherlachs und einem Klecks Dillsoße belegen.
Die Beläge ordentlich anrichten für ein ansprechendes Aussehen.
Nach Belieben mit zusätzlichen Dillzweigen garnieren und sofort servieren.
Die Häppchen frisch servieren, um die Knusprigkeit der Rösti zu genießen.
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