Una deliziosa focaccia ripiena di crema di formaggio alle erbe, pomodori secchi e olive, perfetta per ogni occasione.
Metti la farina per pane, il sale, il pepe nero, il rosmarino secco, il rosmarino fresco, l'olio d'oliva e l'acqua tiepida nella macchina per il pane secondo le istruzioni del produttore.
Assicurati che l'acqua sia tiepida ma non calda per attivare correttamente il lievito.
Imposta la macchina per il pane sulla modalità impasto e avviala. Lascia che la macchina impasti e faccia lievitare l'impasto.
Controlla l'impasto dopo alcuni minuti per assicurarti che formi una palla liscia; aggiungi acqua o farina se necessario.
Una volta che l'impasto è pronto, rimuovilo dalla macchina e mettilo su una superficie leggermente infarinata.
Copri l'impasto con un panno pulito per evitare che si secchi.
Dividi l'impasto in due parti uguali. Stendi una parte in un cerchio per adattarla al fondo di uno stampo a cerniera.
Usa un mattarello per ottenere uno spessore uniforme.
Metti l'impasto steso nello stampo a cerniera e aggiungi i pomodori secchi, le olive e la crema di formaggio in modo uniforme sopra di esso.
Lascia un bordo attorno ai lati per sigillare l'impasto in seguito.
Stendi il secondo pezzo di impasto e mettilo sopra il ripieno. Pizzica i bordi per sigillare.
Assicurati che i bordi siano ben sigillati per evitare che il ripieno fuoriesca.
Copri la teglia con pellicola trasparente e lascia lievitare l'impasto in un luogo caldo fino a raddoppiare di volume.
Un'area calda e priva di correnti d'aria è ideale per la lievitazione.
Preriscalda il forno a 475°F. Fai delle indentazioni nella parte superiore dell'impasto con le dita, irrora con olio di pomodoro e cospargi con sale grosso.
Le indentazioni aiutano la focaccia a cuocere in modo uniforme.
Cuoci la focaccia nel forno preriscaldato per 20-25 minuti o fino a doratura.
Ruota la teglia a metà cottura per una doratura uniforme.
Rimuovi la focaccia dal forno, rilascia i lati dello stampo a cerniera e lasciala raffreddare per 10 minuti prima di servire.
Servi calda per il miglior sapore e consistenza.
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