Eine köstliche Marmelade mit einem würzigen Kick, perfekt zum Bestreichen von Crackern oder zum Kombinieren mit Frischkäse.
Schneide die grünen Paprika und Jalapeño-Paprika fein.
Trage Handschuhe, wenn du Jalapeños anfasst, um Hautreizungen zu vermeiden.
Vermische die gehackten Paprika, Zucker und Apfelessig in einem großen Kochtopf.
Gut umrühren, um sicherzustellen, dass der Zucker gleichmäßig aufgelöst wird.
Bringe die Mischung zum Kochen und lasse sie 5 Minuten kochen.
Beobachte die Mischung, um ein Überkochen zu verhindern.
Vom Herd nehmen und 30 Minuten abkühlen lassen.
Das Abkühlen hilft, die Aromen zu verbinden.
Füge das Pektin zur Mischung hinzu und erhitze sie erneut.
Ständig umrühren, um Klumpen zu vermeiden.
Bringe die Mischung für 1 Minute zum sprudelnden Kochen.
Ein sprudelndes Kochen bedeutet, dass die Mischung auch beim Rühren weiter kocht.
Gieße die heiße Marmelade in sterilisierte Gläser und lasse 1,5 cm Platz bis zum Rand.
Verwende einen Trichter für einfacheres Gießen.
Verschließe die Gläser mit Deckeln und verarbeite sie in einem kochenden Wasserbad für 5 Minuten.
Stelle sicher, dass die Gläser vollständig im Wasser eingetaucht sind.
Lasse die Gläser 12-24 Stunden ungestört abkühlen.
Überprüfe die Dichtungen nach dem Abkühlen; ein richtig verschlossenes Glas hat einen Deckel, der sich nicht wölbt.
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