Diese Honig-Braunfaser-Muffins sind eine köstliche Abwandlung der klassischen Rosinen-Braunfaser-Muffins und bieten eine süße Honignote sowie eine feuchte Textur.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor und legen Sie ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.
Die Verwendung von Papierförmchen erleichtert die Reinigung und sorgt dafür, dass die Muffins sich leicht lösen.
Mischen Sie in einer kleinen Schüssel Zimt und Zucker für das Topping. Beiseite stellen.
Gründlich mischen, um eine gleichmäßige Verteilung des Zimts im Topping zu gewährleisten.
In einer mittleren Schüssel das Mehl, Backpulver und Salz vermengen. Beiseite stellen.
Das Sieben der trockenen Zutaten kann helfen, Klumpen zu vermeiden und einen glatten Teig zu gewährleisten.
In einer großen Schüssel die Braunfaserflocken und die Milch vermengen. 2 Minuten stehen lassen, um sie zu erweichen.
Das Einweichen der Flocken sorgt für eine feuchte Muffin-Textur.
Fügen Sie das Ei, den Honig und das Pflanzenöl zur Flockenmischung hinzu und verquirlen Sie alles gut.
Gründliches Verquirlen sorgt dafür, dass die nassen Zutaten gut vermischt sind.
Fügen Sie die trockenen Zutaten nach und nach zur nassen Mischung hinzu und rühren Sie nur so lange, bis alles kombiniert ist.
Übermixen vermeiden, um dichte Muffins zu verhindern.
Löffeln Sie den Teig in das vorbereitete Muffinblech und füllen Sie jede Vertiefung etwa zu 3/4.
Ein Eisportionierer kann helfen, den Teig gleichmäßig zu portionieren.
Streuen Sie das Zimt-Zucker-Topping gleichmäßig über die Muffins.
Sicherstellen, dass jeder Muffin eine gleichmäßige Menge Topping erhält, um einen konsistenten Geschmack zu gewährleisten.
Backen Sie die Muffins im vorgeheizten Ofen etwa 25 Minuten lang, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Das Drehen des Muffinblechs zur Hälfte der Backzeit kann ein gleichmäßiges Garen gewährleisten.
Lassen Sie die Muffins 5 Minuten im Blech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.
Das Abkühlen auf einem Kuchengitter verhindert, dass die Muffins am Boden matschig werden.
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