Ein köstliches Pasta-Gericht, das cremige Blauschimmelkäse-Sauce mit lebhaften Zutaten kombiniert und ein geschmackvolles Erlebnis bietet.
Kochen Sie die Fettuccine in einem großen Topf mit gesalzenem, kochendem Wasser, bis sie al dente sind, dann abtropfen lassen und beiseite stellen.
Bewahren Sie eine Tasse Nudelwasser auf, bevor Sie abtropfen, um die Konsistenz der Sauce später anzupassen.
Erhitzen Sie das Olivenöl und die Butter in einem Saucepan bei mittlerer Hitze, bis sie geschmolzen sind.
Verwenden Sie einen antihaftbeschichteten Saucepan, um zu verhindern, dass die Sauce anklebt.
Fügen Sie die gehackte Zwiebel, den gehackten Knoblauch und die Kapern in den Saucepan hinzu und braten Sie sie an, bis die Zwiebel durchsichtig ist.
Häufig umrühren, um ein Verbrennen des Knoblauchs zu vermeiden.
Streuen Sie das Mehl über die angebratene Mischung und rühren Sie 1 Minute lang ständig um, um das Mehl zu garen.
Stellen Sie sicher, dass das Mehl gleichmäßig verteilt ist, um Klumpen zu vermeiden.
Fügen Sie nach und nach die Sahne hinzu und rühren Sie, bis die Mischung eindickt.
Ständig rühren, um eine glatte Konsistenz zu erreichen.
Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und rühren Sie den Blauschimmelkäse ein, bis er vollständig geschmolzen ist.
Fügen Sie den Käse in kleinen Portionen hinzu, um das Schmelzen zu erleichtern.
Rühren Sie die Tomatenpaste, die roten Pfefferflocken, das Basilikum und die Petersilie ein, bis alles gut vermischt ist.
Passen Sie die Gewürze nach Geschmack in diesem Stadium an.
Vermengen Sie die gekochte Pasta mit der Sauce, bis sie gleichmäßig bedeckt ist.
Fügen Sie das aufbewahrte Nudelwasser hinzu, wenn die Sauce zu dick ist.
Servieren Sie die Pasta heiß, garniert mit zusätzlicher Petersilie, wenn gewünscht.
Sofort servieren, um das Gericht in seiner besten Form zu genießen.
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