Una casseruola saporita e sostanziosa con strati di fagioli neri speziati, tortillas e formaggio fuso.
Preriscalda il forno a 180°C.
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme e riduce il tempo di cottura complessivo.
Scalda un filo d'olio in una grande padella a fuoco medio. Soffriggi la cipolla tritata, l'aglio tritato e il sedano a dadini fino a quando non sono morbidi e profumati.
Mescola frequentemente per evitare che l'aglio bruci, il che può renderlo amaro.
Aggiungi i pomodori a cubetti in scatola, il cumino macinato e il chili in polvere nella padella. Mescola bene e lascia sobbollire per alcuni minuti per amalgamare i sapori.
Assaggia il composto e aggiusta il condimento secondo il tuo gusto.
Incorpora i fagioli neri cotti e riscalda.
Assicurati che i fagioli siano ben ricoperti dal composto di pomodoro per un sapore uniforme.
Stendi un quarto del composto di fagioli sul fondo di una teglia. Metti una tortilla sopra, seguita da un altro quarto del composto e uno strato di formaggio grattugiato. Ripeti gli strati, terminando con il formaggio sopra.
Premi delicatamente su ogni strato per compattare la casseruola e garantire una cottura uniforme.
Cuoci la casseruola nel forno preriscaldato per 20 minuti, o fino a quando il formaggio non è fuso e frizzante.
Per una superficie dorata, gratina la casseruola negli ultimi 2 minuti di cottura.
Rimuovi dal forno e cospargi con cipolla verde tritata e peperone verde a dadini prima di servire.
Lascia riposare la casseruola per alcuni minuti prima di servire per facilitare il taglio.
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