Una deliziosa variante del classico Alfredo, con pollo tenero, broccoli freschi e una salsa cremosa su fettuccine.
Scalda l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio.
Assicurati che l'olio sia caldo ma non fumi per evitare di bruciare.
Aggiungi la cipolla tritata e soffriggi fino a quando diventa traslucida.
Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchi.
Aggiungi i pezzi di petto di pollo e cuoci fino a doratura e completamente cotto.
Taglia il pollo in pezzi uniformi per una cottura omogenea.
Porta a ebollizione una pentola grande di acqua salata e cuoci i fettuccine secondo le istruzioni sulla confezione.
Riserva un po' d'acqua di cottura della pasta per regolare la consistenza della salsa in seguito.
Cuoci a vapore i broccoli fino a quando sono teneri ma ancora di un verde vivace.
Evita di cuocere troppo i broccoli per mantenere la loro consistenza e colore.
Abbassa il fuoco e aggiungi la salsa Alfredo al pollo cotto. Mescola per amalgamare.
Mescola delicatamente per rivestire uniformemente il pollo con la salsa.
Unisci la pasta cotta e i broccoli con la salsa e il pollo. Mescola per amalgamare.
Aggiungi un po' d'acqua di cottura riservata se la salsa è troppo densa.
Servi il piatto caldo, guarnito con formaggio Parmigiano grattugiato e pepe nero macinato fresco.
Servi immediatamente per gustare il piatto al meglio.
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