Ein köstliches und aromatisches Gericht, das gewürzten Fisch, zarte Linsen und duftenden Reis kombiniert, perfekt für ein Familienessen.
Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die gehackte Zwiebel, Kardamomsamen, Nelken, Zimtstange und den gehackten Knoblauch hinzu. Sauté, bis die Zwiebel weich ist und die Gewürze aromatisch duften.
Achte darauf, dass die Gewürze gleichmäßig geröstet werden, um ihr volles Aroma freizusetzen.
Rühre die Fenchelsamen, gemahlenen Kreuzkümmel, gemahlenen Koriander und Garam Masala ein. Füge einen Schuss Wasser hinzu, um eine Paste zu erstellen, und koche einige Minuten, bis sie aromatisch ist.
Wasser hinzuzufügen verhindert, dass die Gewürze anbrennen und hilft ihnen, sich zu vermischen.
Würze die Fischfilets mit Salz und Garam Masala. Füge sie zusammen mit den gewürfelten Kartoffeln zur Gewürzpaste hinzu. Koche, bis der Fisch leicht gebräunt und die Kartoffeln teilweise zart sind.
Schneide die Kartoffeln in gleichmäßige Stücke, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Koche in einem separaten Kochtopf die Linsen in gesalzenem Wasser für 5 Minuten. Füge den Reis und Kurkuma hinzu und koche weiter, bis beides gar ist. Abgießen und beiseite stellen.
Spüle den Reis vor dem Kochen, um überschüssige Stärke zu entfernen.
Schichte die Fischmischung und den Reis in einen Dampfgarer oder ofenfestes Gericht. Füge einen Schuss Wasser hinzu, decke ab und dämpfe oder backe 30 Minuten.
Drücke die Schichten sanft zusammen, um den Biryani für eine bessere Präsentation zu komprimieren.
Garnieren Sie den Biryani vor dem Servieren mit geviertelten hartgekochten Eiern. Guten Appetit!
Serviere mit einer Beilage aus Joghurt oder Chutney für zusätzlichen Geschmack.
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