Un'insalata di riso fresca e vivace con sapori tropicali, perfetta per un pasto leggero o un piatto da portare a una festa.
Unire tutti gli ingredienti per il condimento in un frullatore e frullare fino a ottenere un composto liscio.
Frullare il condimento fino a ottenere una consistenza completamente liscia per un sapore uniforme.
In una grande ciotola da portata, mescolare il riso cotto, i pezzi di ananas, le cipolle verdi, il sedano e i peperoni.
Assicurati che il riso sia raffreddato a temperatura ambiente prima di mescolare per evitare di appassire le verdure.
Versare il condimento sull'insalata e mescolare per ricoprire uniformemente.
Mescolare delicatamente per evitare di rompere i chicchi di riso.
Incorporare delicatamente i germogli di soia e l'uvetta.
Aggiungere i germogli appena prima di servire per mantenere la loro croccantezza.
Tostare le noccioline e le anacardi su una teglia a 180°C per 5 minuti.
Tenere d'occhio le noci mentre si tostano per evitare che brucino.
Cospargere le noci tostate sull'insalata come guarnizione.
Aggiungere le noci appena prima di servire per una croccantezza massima.
Servire l'insalata a temperatura ambiente o fredda.
Raffreddare l'insalata per 30 minuti affinché i sapori si amalgamino.
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