Un delizioso piatto di spinaci ispirato alla Catalogna, con mele, noci e uvetta per un perfetto equilibrio di sapori.
Scalda l'olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio fino a quando non inizia a brillare.
Assicurati che l'olio sia abbastanza caldo da sfrigolare quando aggiungi la mela, ma non fumante.
Aggiungi i cubetti di mela nella padella e soffriggi fino a doratura leggera, circa 2 minuti.
Taglia la mela in cubetti uniformi per una cottura omogenea.
Aggiungi i pinoli nella padella e tostali per 30 secondi, mescolando costantemente per evitare che brucino.
Continua a mescolare le noci per assicurarti che si tostino uniformemente senza bruciare.
Unisci l'uvetta e il sale, mescolando bene.
L'uvetta si gonfierà leggermente mentre si riscalda, aggiungendo una bella consistenza.
Aggiungi gli spinaci e soffriggi rapidamente fino a quando non appassiscono, circa 1 minuto.
Aggiungi gli spinaci in più riprese se necessario per evitare di sovraffollare la padella.
Rimuovi la padella dal fuoco e servi immediatamente.
Servi il piatto caldo per gustare al meglio i sapori e le consistenze.
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