Una zuppa di broccoli e cheddar ricca e cremosa, perfetta per serate accoglienti.
Cuocere i broccoli in acqua bollente fino a tenerli, poi scolarli.
Non cuocere troppo i broccoli per mantenere il loro colore verde brillante.
Soffriggere la cipolla tritata nel burro fuso fino a renderla morbida e traslucida.
Usa un fuoco medio per evitare di scurire troppo la cipolla.
Cospargere la farina sulle cipolle e cuocere, mescolando continuamente, per alcuni minuti.
Assicurati che la farina sia completamente incorporata per evitare grumi.
Incorporare gradualmente il latte, mescolando continuamente fino a quando il composto non si addensa.
Scalda leggermente il latte prima di aggiungerlo per una consistenza più liscia.
Unire i formaggi cheddar grattugiati fino a farli sciogliere e ottenere una consistenza liscia.
Aggiungi il formaggio in più riprese per assicurarti che si sciolga uniformemente.
Frullare metà dei broccoli cotti e aggiungerli alla zuppa insieme ai pezzi di broccoli rimanenti.
Frullare parte dei broccoli conferisce alla zuppa una consistenza cremosa mantenendo alcuni pezzi per il morso.
Incorporare lentamente il brodo di pollo e il formaggio Velveeta, cuocendo fino a quando il formaggio non è completamente sciolto.
Regola la consistenza con più brodo se necessario.
Far sobbollire la zuppa per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
La sobbollitura consente ai sapori di amalgamarsi meravigliosamente.
Servire la zuppa calda, guarnita con formaggio grattugiato extra o crostini.
Accompagna con pane croccante per un pasto completo.
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