Questi deliziosi ravioli al vapore sono ripieni di un saporito mix di gamberetti e verdure, perfetti per un pasto leggero e soddisfacente.
Unire la farina e il sale in una ciotola per mescolare, quindi aggiungere l'acqua bollente e mescolare fino a formare un impasto.
Usa un cucchiaio di legno per mescolare inizialmente per evitare di scottarti le mani.
Impastare l'impasto su una superficie leggermente unta fino a ottenere una consistenza liscia ed elastica, quindi coprire con un panno umido e lasciare riposare.
Lasciare riposare l'impasto permette al glutine di rilassarsi, rendendolo più facile da stendere.
Tritare finemente i gamberetti e mescolarli con la carota grattugiata, la cipolla verde tritata, la salsa di soia, lo zucchero, l'amido di mais e il pepe fino a ottenere un composto omogeneo.
Raffreddare il ripieno per alcuni minuti lo rende più facile da maneggiare.
Dividere l'impasto in piccole porzioni e stendere ciascuna in un cerchio sottile.
Usa un piccolo tagliabiscotti per ottenere dei cerchi di raviolo uniformi.
Posizionare una piccola quantità di ripieno al centro di ciascun cerchio di impasto, piegare e sigillare i bordi pizzicando o usando una forchetta.
Inumidire i bordi dell'impasto con acqua per aiutare a sigillare i ravioli.
Disporre i ravioli in una vaporiera foderata con carta da forno e cuocere a vapore a fuoco alto per 8-10 minuti.
Assicurati che i ravioli non si tocchino nella vaporiera per evitare che si attacchino.
Servire i ravioli caldi con la tua salsa per immersione preferita.
Guarnire con cipolle verdi tritate per un tocco fresco.
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