Eine köstliche Abwandlung des klassischen Zucchinibrots, das mit einer Mischung aus warmen Gewürzen und knusprigen Walnüssen begeistert.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 165°C vor und fetten Sie den Boden von zwei Kastenformen ein.
Das Einfetten nur des Bodens hilft, dass der Laib gleichmäßig aufgeht und nicht kleben bleibt.
In einer großen Rührschüssel die Eier aufschlagen, bis sie leicht und schaumig sind.
Das gründliche Aufschlagen der Eier sorgt dafür, dass Luft eingearbeitet wird, was den Laib leichter macht.
Zucker, geriebene Zucchini und Vanilleextrakt zu den Eiern geben und vermischen, bis alles gut verbunden ist.
Stellen Sie sicher, dass die Zucchini fein gerieben ist, um einen glatteren Teig zu erhalten.
In einer anderen Schüssel das Mehl, Salz, Natron, Backpulver, Zimt, Muskatnuss und Nelken vermengen.
Das Sieben der trockenen Zutaten sorgt für eine gleichmäßige Verteilung der Gewürze.
Die trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung geben und rühren, bis alles gerade so verbunden ist.
Vermeiden Sie es, zu viel zu rühren, um einen dichten Laib zu verhindern.
Die gehackten Walnüsse vorsichtig unterheben.
Das Unterheben verhindert, dass die Nüsse zerbrechen und hält den Teig luftig.
Den Teig gleichmäßig in die vorbereiteten Kastenformen gießen.
Klappen Sie die Formen sanft auf die Arbeitsfläche, um Luftblasen zu entfernen.
Im vorgeheizten Ofen 60-70 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Überprüfen Sie die Laibe nach 60 Minuten, um ein Überbacken zu vermeiden.
Lassen Sie die Laibe 10 Minuten in den Formen abkühlen, und übertragen Sie sie dann auf ein Abkühlgitter, um vollständig abzukühlen.
Das Abkühlen auf einem Gitter verhindert, dass der Boden matschig wird.
In Scheiben schneiden und Ihren köstlichen gewürzten Zucchini-Walnuss-Laib servieren.
Servieren Sie ihn mit einem Klecks Frischkäse oder einem Schuss Honig für zusätzlichen Genuss.
Continue in our app for the best experience
