Diese Sous Vide Schweinerippchen sind zart, geschmackvoll und mit einer rauchigen Glasur verfeinert, die ein perfektes Gleichgewicht von Geschmack und Textur bietet.
Heizen Sie Ihre Sous Vide Maschine auf 60°C vor.
Das Vorheizen stellt sicher, dass das Wasser die richtige Temperatur hat, wenn Sie die Rippchen hinzufügen.
In einer Rührschüssel geräuchertes Paprikapulver, Kreuzkümmel, Chilipulver, getrockneten Oregano, schwarzen Pfeffer, Meersalz, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver vermengen.
Das gründliche Mischen der Gewürze sorgt für eine gleichmäßige Verteilung der Aromen.
Schneiden Sie die Schweinerippchen in Abschnitte von jeweils 3-4 Knochen.
Das Schneiden der Rippchen erleichtert die Handhabung und sorgt für eine gleichmäßige Garung.
Reiben Sie die Gewürzmischung gleichmäßig auf beide Seiten der Rippchen.
Drücken Sie die Gewürze auf die Rippchen, damit sie besser haften.
Legen Sie jedes Rippchenstück in einen Vakuumierbeutel und verschließen Sie ihn fest.
Stellen Sie sicher, dass die gesamte Luft aus den Beuteln entfernt wird, um ein richtiges Sous Vide Garen zu gewährleisten.
Tauchen Sie die vakuumierten Rippchen in das vorgeheizte Wasserbad und garen Sie sie 24 Stunden lang.
Das Garen für 24 Stunden sorgt dafür, dass die Rippchen zart und geschmackvoll sind.
Nehmen Sie die Rippchen aus den Beuteln und tupfen Sie sie trocken.
Das Trocknen der Rippchen hilft, eine bessere Kruste auf dem Grill zu erzielen.
Heizen Sie Ihren Grill auf mittelhohe Hitze vor.
Ein heißer Grill sorgt dafür, dass die Rippchen schnell angebraten werden, ohne zu garen.
Grillen Sie die Rippchen 1-2 Minuten pro Seite und bestreichen Sie sie während des Garens mit Barbecue-Sauce.
Das Bestreichen der Sauce während des Grillens karamellisiert sie für ein rauchiges, süßes Finish.
Servieren Sie die Rippchen heiß mit Ihren Lieblingsbeilagen.
Sofort servieren, um die Rippchen in ihrem besten Zustand zu genießen.
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