Questa ricetta della torta al cioccolato è un delizioso dolce, caratterizzato da una consistenza umida e ricca abbinata a una lussureggiante glassa di ganache.
Preriscalda il forno a 190°C e imburra due stampi per torta da 20 cm.
Imburrare gli stampi assicura che la torta non si attacchi, rendendo più facile il suo estrazione dopo la cottura.
In una ciotola per mescolare, sbatti insieme la maionese, l'acqua, lo zucchero e la vaniglia fino a ottenere un composto liscio.
Usare la maionese aggiunge umidità alla torta, risultando in una consistenza tenera.
Setaccia la farina, il cacao in polvere, il sale e il bicarbonato di sodio nel composto umido e piega delicatamente fino a quando non è appena combinato.
Evita di mescolare troppo per mantenere la torta leggera e soffice.
Dividi l'impasto uniformemente tra gli stampi per torta preparati e livella la superficie.
Batti delicatamente gli stampi sul piano di lavoro per rilasciare eventuali bolle d'aria.
Cuoci nel forno preriscaldato per 20-25 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Controlla le torte qualche minuto prima della fine del tempo di cottura per evitare di cuocerle troppo.
Lascia raffreddare le torte negli stampi per 10 minuti, poi trasferiscile su una griglia per raffreddarle completamente.
Raffreddare su una griglia previene che le torte diventino molli.
Scalda la panna e lo zucchero in una pentola a fuoco medio fino a quando inizia a bollire.
Mescola di tanto in tanto per evitare che la panna si bruci.
Togli dal fuoco e aggiungi il cioccolato tritato fino a quando non si scioglie e diventa liscio.
Trita finemente il cioccolato per farlo sciogliere più rapidamente.
Incorpora il burro e la vaniglia fino a completo assorbimento, poi lascia raffreddare la ganache a temperatura ambiente.
Raffreddare la ganache assicura che si addensi alla giusta consistenza per essere spalmata.
Una volta raffreddata, monta la ganache con un mixer elettrico fino a quando non diventa densa e spalmabile.
Montare la ganache aggiunge aria, rendendola più leggera e facile da spalmare.
Spalma la ganache uniformemente sulle torte raffreddate, impilandole per creare strati.
Usa una spatola per creare una finitura liscia o delle spirali decorative.
Servi la torta e goditi la tua deliziosa creazione.
Accompagna con una pallina di gelato o frutti di bosco freschi per un extra dolce.
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