Una deliziosa variante dei classici tacos in stile taqueria, con carne asada marinata e una vivace salsa fatta in casa.
In una ciotola per mescolare, unisci la salsa di soia, il succo di due lime, il cumino, il peperoncino in polvere, la paprika affumicata, l'aglio in polvere, l'origano secco, l'aglio tritato e l'olio d'oliva.
Sbatti bene la marinata per assicurarti che tutte le spezie siano distribuite uniformemente.
Metti la carne di manzo in un piatto poco profondo e versa la marinata sopra. Copri e metti in frigorifero per almeno 1 ora o tutta la notte.
Marinare per tutta la notte darà una carne più saporita e tenera.
Preriscalda la griglia a fuoco medio-alto. Rimuovi la carne dalla marinata e griglia per 4-5 minuti per lato fino al grado di cottura desiderato.
Lascia riposare la carne per alcuni minuti dopo la grigliatura per mantenere i succhi.
Taglia a dadini i pomodori, il jalapeño e la cipolla. Unisci in un frullatore con il succo di un lime, sale e pepe nero. Frulla fino a ottenere un composto liscio.
Regola il livello di piccantezza aggiungendo più o meno jalapeños.
Scalda le tortillas di mais sulla griglia o in una padella fino a renderle morbide.
Mantieni le tortillas calde avvolgendole in un panno da cucina pulito.
Affetta la carne grigliata in strisce sottili. Assembla i tacos posizionando le fette di carne su una tortilla e guarnendo con la salsa.
Servi immediatamente per il miglior sapore e consistenza.
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