Eine herzhafte vegane Gemüse‑Pfanne mit Hirse, verfeinert durch Sojamilch‑Sauce, Cashewmus und Hefeflocken. Schnell und nährstoffreich.
Knoblauch schälen und klein schneiden. Den Brokkoli in mundgerechte Stücke teilen.
Etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen und den Knoblauch darin glasig braten. Anschließend die veganen Filetstücke hinzufügen und kurz mitbraten.
Brechbohnen, den Brokkoli und die Gemüsebrühe in die Pfanne geben, alles kurz aufkochen und dann mit geschlossenem Deckel ein paar Minuten garen lassen.
Während das Gemüse gart, die feinkörnige Hirse nach Packungsanleitung in einem Topf kochen.
Sojamilch, Cashewmus und Hefeflocken in die Pfanne einrühren, kurz aufkochen lassen bis die Sauce leicht eindickt, mit Salz und Pfeffer abschmecken und zusammen mit der Hirse servieren.
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