Ein herzhaftes und geschmackvolles Eintopfgericht, das zartes Schweinefleisch, Süßkartoffeln und eine Mischung aus Gewürzen für eine tröstliche Mahlzeit kombiniert.
Erhitze die Hälfte des Olivenöls in einem großen Kochtopf bei mittlerer Hitze.
Stelle sicher, dass das Öl heiß ist, bevor du die Zutaten hinzufügst, um ein Ankleben zu verhindern.
Füge das gewürfelte Schweinefilet hinzu und brate es von allen Seiten an.
Wende die Schweinefleischstücke häufig, um eine gleichmäßige Bräunung zu erreichen.
Nimm das Schweinefleisch aus der Pfanne und stelle es beiseite.
Lege das gegarte Schweinefleisch auf einen Teller, um die Säfte zu bewahren.
Füge das restliche Olivenöl in die Pfanne hinzu, zusammen mit der gehackten Zwiebel und den gewürfelten Süßkartoffeln.
Gelegentlich umrühren, um ein Ankleben der Gemüse zu verhindern.
Koche, bis das Gemüse zu weich wird.
Decke die Pfanne ab, um den Weichprozess zu beschleunigen.
Füge den gehackten Knoblauch, Kreuzkümmel und Zimt hinzu und rühre um.
Röste die Gewürze kurz an, um ihr Aroma zu verstärken.
Gieße die Hühnerbrühe und das Wasser hinein und bringe die Mischung zum Kochen.
Gut umrühren, um sicherzustellen, dass die Aromen gleichmäßig verteilt sind.
Reduziere die Hitze auf ein Köcheln und füge den Mais hinzu.
Decke die Pfanne ab, um ein gleichmäßiges Köcheln aufrechtzuerhalten.
Rühre die Salsa ein und gib das gegarte Schweinefleisch zurück in die Pfanne.
Lass die Salsa durchwärmen, bevor du servierst.
Garniere mit frischem Koriander und serviere warm.
Serviere mit warmen Tortillas oder Tortillachips für eine vollständige Mahlzeit.
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