Una deliziosa variante delle quesadillas classiche, ricca di verdure fresche e sapori audaci.
Preriscalda il forno a 220°C (425°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme e una finitura croccante.
Scalda un cucchiaio di olio d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio.
Usare una padella antiaderente previene l'adesione e riduce la necessità di olio in eccesso.
Soffriggi l'aglio fino a quando non è fragrante, poi aggiungi la cipolla e cuoci per 2 minuti.
Mescola frequentemente per evitare di bruciare l'aglio.
Aggiungi i peperoni e cuoci fino a quando non sono teneri ma ancora croccanti, circa 3-5 minuti.
Mantieni il fuoco medio per preservare il colore vivace dei peperoni.
Aggiungi il pepe nero, il cumino, il chili in polvere e il coriandolo, mescolando bene.
Regola il condimento secondo il tuo gusto.
Spalma il formaggio cremoso su metà di ogni tortilla.
Assicurati di avere uno strato uniforme per un sapore costante.
Metti sopra il formaggio cremoso le verdure cotte, le cipolle verdi e i pomodori, lasciando un piccolo bordo.
Non riempire troppo per evitare fuoriuscite durante la cottura.
Piega le tortillas a metà e premi delicatamente per sigillare.
Usa una spatola per premere e ottenere una chiusura sicura.
Posiziona le tortillas su una teglia e cuoci in forno per 5-7 minuti fino a quando non sono croccanti.
Gira a metà cottura per una croccantezza uniforme.
Taglia in spicchi e servi caldo con la tua salsa o panna acida preferita.
Guarnisci con coriandolo extra per un tocco fresco.
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