Una salsa di pasta ricca e saporita, perfetta per ogni occasione.
Scalda l'olio d'oliva in una casseruola olandese a fuoco medio.
Assicurati che l'olio sia caldo ma non fumante per evitare di bruciare le spezie.
Aggiungi il basilico, l'origano, la foglia di alloro e la cipolla all'olio e soffriggi fino a quando la cipolla diventa traslucida.
Mescola continuamente per evitare che le spezie si attacchino sul fondo.
Unisci l'aglio e cuoci fino a quando diventa fragrante.
Fai attenzione a non bruciare l'aglio, poiché può diventare amaro.
Mescola il concentrato di pomodoro e cuoci per un paio di minuti per intensificare il sapore.
Cuocere il concentrato di pomodoro ne esalta la dolcezza e riduce l'acidità.
Aggiungi la carne macinata e la salsiccia, cuocendo fino a doratura.
Sbriciola la carne in piccoli pezzi per una cottura uniforme.
Versa il vino rosso e fai sobbollire brevemente per ridurre leggermente.
Questo passaggio aggiunge profondità e ricchezza alla salsa.
Aggiungi i pomodori schiacciati, la salsa di pomodoro, il brodo di manzo, i funghi, lo zucchero, la salsa Worcestershire, il sale e il pepe. Mescola bene.
Combina accuratamente per assicurarti che tutti gli ingredienti siano distribuiti uniformemente.
Porta il composto a ebollizione, poi riduci il fuoco e fai sobbollire parzialmente coperto per 2 ore.
Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchi e garantire una cottura uniforme.
Rimuovi la foglia di alloro e aggiusta il condimento se necessario.
Assaggia la salsa e aggiungi più sale o pepe se necessario.
Servi la salsa sulla pasta cotta e spolvera con formaggio Parmigiano grattugiato.
Guarnisci con foglie di basilico fresco per un tocco extra di sapore e colore.
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