Una deliziosa variante delle crepes tradizionali, farcite con mirtilli zuccherati e un tocco di scorza di limone per un trattamento rinfrescante a colazione.
Rompi le uova in una ciotola per mescolare e sbatti fino a ottenere una consistenza spumosa.
Sbattere bene le uova assicura una pastella liscia.
Aggiungi il latte e il burro fuso alle uova e mescola bene.
Assicurati che il burro sia leggermente raffreddato prima di aggiungerlo per evitare di cuocere le uova.
Setaccia la farina, lo zucchero e il sale nel composto di uova e sbatti fino a ottenere un composto liscio.
Setacciare gli ingredienti secchi aiuta a prevenire grumi nella pastella.
Scalda una padella da 20 cm a fuoco medio e imburrala leggermente.
Assicurati che la padella sia riscaldata uniformemente per una cottura costante.
Versa circa 3 cucchiai di pastella nella padella, inclinando per coprire uniformemente la superficie.
Cuoci fino a quando i bordi iniziano a sollevarsi e il fondo è dorato.
Gira la crepe e cuoci l'altro lato fino a doratura.
Usa una spatola per sollevare delicatamente la crepe per girarla.
Zucchera i mirtilli con lo zucchero e aggiungi una spruzzata di succo di limone.
Regola la dolcezza secondo il tuo gusto.
Metti 3 cucchiai di ripieno di mirtilli al centro di una crepe, piega e servi.
Tieni le crepes calde in un forno a bassa temperatura mentre assembli.
Guarnisci con zucchero a velo e burro fuso se desiderato.
Servi immediatamente per il miglior sapore e consistenza.
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