Eine köstliche Abwandlung der klassischen Enchiladas, gefüllt mit einer reichhaltigen und geschmackvollen Füllung, eingewickelt in weiche Tortillas und perfekt gebacken.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175 °C vor.
Heizen Sie immer Ihren Ofen vor, um gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Braten Sie in einer großen Pfanne das Rinderhackfleisch und die gewürfelte Zwiebel bei mittlerer Hitze, bis das Fleisch braun und die Zwiebel weich ist.
Zerbrechen Sie das Fleisch in kleine Stücke, während es brät, um eine gleichmäßige Textur zu erhalten.
Fügen Sie das Taco-Gewürz, die Refried Beans, die grünen Chilis und 1 Tasse Enchilada-Sauce hinzu. Kochen Sie, bis alles gut durchgewärmt und gut vermischt ist.
Lassen Sie die Mischung einige Minuten köcheln, damit sich die Aromen verbinden.
Löffeln Sie etwa 1/3 Tasse der Füllung auf jede Tortilla, bestreuen Sie sie mit etwas geriebenem Käse und rollen Sie sie fest auf.
Legen Sie die Tortillas mit der Naht nach unten, damit sie sich nicht aufrollen.
Legen Sie die gerollten Tortillas in eine Auflaufform, gießen Sie die restliche Enchilada-Sauce darüber und bestreuen Sie sie mit dem restlichen Käse.
Stellen Sie sicher, dass die Sauce die Tortillas bedeckt, um ein Austrocknen zu verhindern.
Backen Sie die Enchiladas im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten lang, oder bis der Käse geschmolzen und sprudelnd ist.
Überprüfen Sie die Enchiladas zur Hälfte, um ein gleichmäßiges Garen sicherzustellen.
Servieren Sie die Enchiladas heiß, garniert mit frischem Koriander oder Sauerrahm, wenn gewünscht.
Servieren Sie sie mit einer Beilage aus Reis oder einem frischen Salat für eine vollständige Mahlzeit.
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