Dieses Rezept bringt die reichen und aromatischen Aromen der marokkanischen Küche mit einer köstlichen Wendung auf Ihren Tisch.
Erhitzen Sie einen Schuss Öl in einem großen Kochtopf bei mittlerer Hitze.
Stellen Sie sicher, dass das Öl heiß genug ist, um das Hähnchen für eine goldene Kruste anzubraten.
Würzen Sie die Hähnchenschenkel mit Salz und Pfeffer und bräunen Sie sie dann auf beiden Seiten im Kochtopf. Herausnehmen und beiseite stellen.
Überfüllen Sie die Pfanne nicht; kochen Sie in Chargen, wenn nötig, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.
In derselben Pfanne die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch anbraten, bis sie weich sind.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch verbrennt.
Fügen Sie Kreuzkümmel, Kurkuma, Paprika und Zimt in die Pfanne hinzu und rühren Sie eine Minute lang um, um ihre Aromen freizusetzen.
Rösten Sie die Gewürze sanft, um ihre Aromen zu verstärken.
Mischen Sie die Hühnerbrühe, den Honig, den Zitronenabrieb und das Mehl hinzu und rühren Sie um, um alles zu verbinden.
Schlagen Sie die Mischung, um Klumpen vom Mehl zu vermeiden.
Geben Sie die Hähnchenschenkel zurück in die Pfanne, decken Sie sie ab und lassen Sie sie 15 Minuten köcheln.
Stellen Sie sicher, dass das Hähnchen in der Sauce eingetaucht ist, um gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Fügen Sie die Aprikosen hinzu und kochen Sie weitere 10 Minuten ohne Deckel.
Gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu verhindern.
Rühren Sie die Kichererbsen ein und kochen Sie 5 Minuten, um sie durchzuwärmen.
Probieren Sie und passen Sie die Würze mit Salz und Pfeffer nach Bedarf an.
Servieren Sie das Hähnchen und die Sauce über gekochtem Couscous, garniert mit frischen Kräutern, wenn gewünscht.
Mit gehackter Petersilie oder Koriander für einen frischen Touch bestreuen.
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