Questi muffin di zucchine speziati sono un delizioso dolce, perfetto per qualsiasi momento della giornata.
Preriscalda il forno a 175°C e rivesti uno stampo per muffin con i pattini di carta.
Usare i pattini di carta rende più facile la pulizia e assicura che i muffin si stacchino facilmente dallo stampo.
In una grande ciotola, sbatti insieme le uova, lo zucchero di canna, l'olio, il succo d'arancia e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo.
Assicurati che lo zucchero sia completamente sciolto per una pastella più liscia.
In un'altra ciotola, unisci la farina, la cannella, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio, il sale e i chiodi di garofano macinati.
Setacciare gli ingredienti secchi può aiutare a evitare grumi e garantire una distribuzione uniforme.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi a quelli umidi, mescolando fino a quando non sono appena combinati.
Evita di mescolare troppo per mantenere i muffin teneri.
Incorpora le zucchine grattugiate fino a distribuirle uniformemente.
Asciuga le zucchine grattugiate con un tovagliolo di carta per rimuovere l'umidità in eccesso.
Riempi i pirottini per muffin per circa due terzi con la pastella.
Usa un cucchiaio per gelato per porzionare in modo uniforme.
Cuoci nel forno preriscaldato per 20-25 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro non esce pulito.
Ruota lo stampo per muffin a metà cottura per una cottura uniforme.
Lascia raffreddare i muffin nello stampo per 5 minuti prima di trasferirli su una griglia per raffreddarli completamente.
Raffreddare su una griglia previene che i muffin diventino molli.
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