Una deliziosa variante di un classico piatto di pollo al forno, con una crosta di erbe saporita e un ripieno di pomodoro e formaggio.
Preriscalda il forno a 190°C (375°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme e la giusta consistenza.
Fodera una teglia da forno con carta da forno.
Usare la carta da forno previene l'attaccamento e facilita la pulizia.
In una ciotola, unisci l'olio d'oliva e le erbe miste.
Mescola bene per rivestire uniformemente il pollo in seguito.
Ricopri i petti di pollo con la miscela di erbe e posizionali sulla teglia preparata.
Assicurati che ogni pezzo sia rivestito uniformemente per un sapore costante.
Cuoci il pollo nel forno preriscaldato per 20 minuti.
Controlla la cottura del pollo con un termometro per carne; dovrebbe segnare 75°C (165°F).
Affetta i pomodori e disponili sopra il pollo.
Usa pomodori maturi per il miglior sapore.
Cospargi il formaggio mozzarella grattugiato sui pomodori.
Distribuisci il formaggio uniformemente per una fusione omogenea.
Rimetti il pollo nel forno e cuoci per altri 5 minuti, o fino a quando il formaggio è fuso e frizzante.
Tieni d'occhio il formaggio per evitare che si scurisca troppo.
Servi il pollo caldo, guarnito con erbe fresche se desiderato.
Accompagna con un'insalata o verdure arrosto per un pasto completo.
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