Questa ricetta ti guida a creare una crosta di pasta frolla perfettamente sfogliata utilizzando ingredienti semplici e un metodo facile.
Unisci la farina, lo zucchero e il sale nel robot da cucina.
Frulla brevemente gli ingredienti per assicurarti che siano mescolati in modo uniforme.
Aggiungi il burro freddo e lo strutto nel robot da cucina e frulla fino a quando il composto non assomiglia a briciole grossolane.
Usa brevi impulsi per evitare di mescolare troppo, il che può portare a una crosta densa.
Aggiungi gradualmente acqua ghiacciata, un cucchiaio alla volta, frullando fino a quando l'impasto si unisce appena.
Smetti di aggiungere acqua non appena l'impasto tiene insieme quando viene premuto.
Forma l'impasto in una palla, appiattiscilo in un disco, avvolgilo nella pellicola trasparente e mettilo in frigorifero per almeno 30 minuti.
Raffreddare l'impasto consente al glutine di rilassarsi e ai grassi di indurirsi, rendendo più facile stenderlo.
Stendi l'impasto su una superficie leggermente infarinata fino a ottenere un cerchio di 30 cm.
Ruota l'impasto occasionalmente per evitare che si attacchi e garantire uno spessore uniforme.
Trasferisci l'impasto in uno stampo per crostate da 23 cm, rifila i bordi e arriccia decorativamente.
Usa il retro di una forchetta o le dita per creare un bordo decorativo.
Riempi la crosta con il ripieno desiderato e cuoci come indicato.
Cuoci in bianco la crosta se usi un ripieno che richiede un tempo di cottura più breve.
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