Eine erfrischende Variante des klassischen Karottensalats, die tropische Aromen und ein cremiges Dressing vereint.
Reibe die frischen Karotten mit einer Reibe.
Verwende eine grobe Reibe, um die perfekte Textur für den Salat zu erhalten.
Vermische die geriebenen Karotten, die zerdrückte Ananas und die goldenen Rosinen in einer großen Rührschüssel.
Stelle sicher, dass die Ananas gut abgetropft ist, um einen wässrigen Salat zu vermeiden.
In einer kleinen Schüssel die leichte Mayonnaise, den Puderzucker und den frischen Zitronensaft glatt rühren.
Schlage das Dressing gründlich, damit sich der Zucker vollständig auflöst.
Gieße das Dressing über die Karottenmischung und mische vorsichtig, um gleichmäßig zu bedecken.
Vorsichtig mischen, um die Rosinen nicht zu zerbrechen.
Decke den Salat ab und stelle ihn mindestens 2 Stunden vor dem Servieren in den Kühlschrank.
Das Kühlen lässt die Aromen wunderbar miteinander verschmelzen.
Serviere den Salat gekühlt als erfrischende Beilage.
Garniere mit einem Zweig Minze für eine elegante Präsentation.
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