Una zuppa confortante e saporita che combina bacon croccante, patate tenere e erbe aromatiche, perfetta per un pasto accogliente.
Cuocere il bacon affumicato in una grande pentola a fuoco medio fino a renderlo croccante.
Usa un cucchiaio forato per rimuovere il bacon, lasciando il grasso reso nella pentola per un sapore aggiunto.
Aggiungere la cipolla gialla tritata nella pentola e soffriggere fino a renderla tenera.
Mescola frequentemente per evitare che le cipolle brucino e assicurati una cottura uniforme.
Aggiungere i rametti di timo, i rametti di rosmarino e la foglia di alloro nella pentola.
Schiaccia leggermente le erbe prima di aggiungerle per rilasciare i loro oli essenziali.
Incorporare le patate Yukon Gold a cubetti e l'aglio tritato, mescolando bene.
Taglia le patate in pezzi uniformi per garantire una cottura uniforme.
Versare l'acqua e portare il composto a ebollizione.
Puoi sostituire l'acqua con brodo di pollo o vegetale per un sapore più ricco.
Ridurre il fuoco e lasciare sobbollire la zuppa fino a quando le patate sono tenere.
Copri parzialmente la pentola per trattenere il calore mentre lasci uscire il vapore.
Incorporare la panna e la senape di Digione, mescolando bene.
Assaggia e aggiusta il condimento con sale e pepe in questa fase.
Rimuovere la foglia di alloro e frullare metà della zuppa in un frullatore fino a ottenere una consistenza liscia.
Frulla in lotti se necessario per evitare di riempire troppo il frullatore.
Unire la zuppa frullata con la zuppa rimanente nella pentola, mescolando accuratamente.
Questo passaggio crea una consistenza cremosa mantenendo alcuni pezzi per contrasto.
Servire la zuppa in ciotole e guarnire con cipollotti tritati.
Aggiungi una spolverata di pepe nero macinato fresco o un filo d'olio d'oliva per un sapore extra.
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