Eine köstliche Abwandlung klassischer Schweinekoteletts mit einer Honig-Dijon-Glasur für einen süßen und würzigen Geschmack.
Erhitze eine Pfanne bei mittlerer Hitze und schmelze die Butter.
Ein Spritzer Öl zur Butter kann verhindern, dass sie verbrennt.
Würze die Schweinekoteletts auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer.
Lass die Schweinekoteletts nach dem Würzen 10 Minuten bei Raumtemperatur ruhen, um den Geschmack zu intensivieren.
Wende die Schweinekoteletts in Mehl und schüttle überschüssiges Mehl ab.
Verwende eine flache Schüssel für einfaches Wenden.
Brate die Schweinekoteletts in der Pfanne, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind, etwa 3 Minuten pro Seite. Herausnehmen und beiseitelegen.
Vermeide es, die Pfanne zu überfüllen, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.
In derselben Pfanne die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch anbraten, bis sie duften.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch verbrennt.
Füge Wasser, Honig und Dijon-Senf in die Pfanne hinzu und verrühre alles mit einem Schneebesen.
Passe die Süße und Säure der Sauce an, indem du das Verhältnis von Honig und Senf variierst.
Gib die Schweinekoteletts zurück in die Pfanne und löffle die Sauce darüber. Decke die Pfanne ab und lasse die Koteletts etwa 15 Minuten köcheln, bis sie durchgegart sind.
Verwende ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass das Schweinefleisch eine Innentemperatur von 63°C erreicht.
Serviere die Schweinekoteletts mit der Sauce darüber.
Garniere mit frischer Petersilie für einen Farbtupfer und zusätzlichen Geschmack.
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