Una ricetta confortante e saporita per un purè di verdure ispirato all'Olanda.
Sbucciare e tagliare a dadini le cipolle e le carote.
Tagliare le verdure in pezzi di dimensioni uniformi per una cottura omogenea.
Far bollire le cipolle e le carote a dadini in una pentola grande d'acqua per circa 20 minuti fino a quando sono tenere.
Assicurarsi che l'acqua copra completamente le verdure per una cottura uniforme.
Scolare le cipolle e le carote cotte e metterle da parte.
Scuotere delicatamente il colino per rimuovere l'acqua in eccesso.
Sbucciare e tagliare a quarti le patate.
Tagliare le patate in pezzi di dimensioni simili per una cottura uniforme.
Far bollire le patate nella stessa pentola per 20-25 minuti fino a quando sono tenere.
Controllare le patate con una forchetta per assicurarsi che siano completamente cotte.
Scolare le patate e rimetterle nella pentola per asciugarle a fuoco basso per un minuto.
Asciugare le patate aiuta a ottenere un purè più soffice.
Schiacciare le patate, le cipolle e le carote insieme fino a ottenere un composto liscio.
Per una consistenza più liscia, utilizzare un passaverdure invece di uno schiacciapatate.
Aggiungere il burro, il latte, il sale e il pepe al purè e mescolare bene.
Scaldare leggermente il latte prima di aggiungerlo per evitare di raffreddare il purè.
Scaldare il purè a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, poi servire caldo.
Servire immediatamente per gustare la migliore consistenza e sapore.
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